26 de julio de 2009

Bizcocho de nueces, pasas y miel

Ingredientes


- Para 4 personas:


150 gr. de harina


100 ml. de leche


100 gr. de mantequilla


100 gr. de azúcar


50 gr. de nueces peladas


1 huevo


1 cucharadita de levadura en polvo


1 cucharada de miel


1 naranja


un puñado de pasas remojadas en ron


azúcar glace


unas hojas de menta


- Para la salsa de naranja


¼ litro de zumo de naranja


50 gr. de azúcar


1 cucharadita de mantequilla


1 chupito de licor de naranja


un poco de harina de maíz refinada diluida en agua


Elaboración


Por un lado mezcla en un bol la harina (reserva un poco para untar el molde), la levadura, las nueces y las uvas escurridas y secas.



Por otro lado en otro recipiente mezcla la mantequilla (reserva otro poco para untar el molde), el azúcar y la ralladura de piel de la naranja. Bátelo con una batidora de varillas. Cuando se haya mezclado bien añade poco a poco, el huevo, la miel y la leche. Sigue batiendo hasta que quede una masa homogénea y añade la mezcla de harina.
Unta un molde de bizcocho con mantequilla y harina, y vierte la masa en el molde. Introdúcelo al horno a 180º C., unos 20 minutos.


Para la salsa de naranja, calienta en un cazo el zumo de naranja, el azúcar y el licor de naranja. Añade también la mantequilla y la harina de maíz refinada diluida en agua. Retira la espuma que quede arriba.



Sirve la ración de bizcocho espolvoreada con azúcar glace, acompaña con la salsa de naranja y unas hojas de menta.


Autor:
Eva Arguiñano