2 de abril de 2009

rosca de pascua

Ingredientes:
50grs de levadura

1/2 taza de leche fria

150grs de manteca blanda

150grs de azucar molida

3 huevos

3 yemas

1 cucharada de de agua de azhar.

1 cucharadita de sal.

1 cucharada de ralladura de naranjas

1/2kilo de harina.

Preparación:
deshacer la levadura con la leche tibia, y dejar fermentar.
batir la manteca blanda con el azucar, los huevos, las yemas, el
agua de azhar, la sal, y la ralladura de naranja.
Poner la harina en un bol, ahuecar y echar el batido de los huevos
y la levadura fermentada. tomar todos estos elementos con la harina
formando un bollo tierno y armado.
Espolvorear la mesa con muy poca harina, amasar bien y poner en un
bol enmantecado, tapar y dejar levar. hasta que duplique su volumen
Volverla a amasar sobre la mesa enharinada, darle forma de rosca,
volverla a colocar en una placa enmantecada enharinada, cubrirla con
tiras de crema pastelera, insertele los tres huevos, pintar con huevo
y dejar levar nuevamente.
Hornear a fuego moderado durante aproximadamente 35 o 40 minutos.
controlar la coccion introduciendoun palillo, si sale limpio es que ya
esta cocida.
Si se prefiere hacerla rellena aplanar la masa, rellenarla con una
mezcla de pasta de almendras mezclada con chocolate o con azucar
impalpable y cognac.

autor:
German