Gambas y gulas al curry con arroz basmati
Ingredientes principales
300 g de Gambas peladas
300 g de Gulas al ajillo
1 Calabacín
1 Manzana Golden
1 lata de Leche de coco sin azúcar
1-2 cucharadas de Curry en polvo
3 vasitos de Arroz Basmati precocido
Hojas de cilantro para decorar
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Gambas y gulas al curry con arroz basmati
Lo primero que hacemos es saltear las gambas en un poco de aceite y reservar.
En la misma sartén, rehogar los calabacines en trozos con la manzana Golden, pelada y troceada.
Cuando estén tiernos, añadir la leche de coco, el curry, sal y pimienta. Dejar cocer hasta que se caliente y triturar.
Añadir entonces las gulas y las gambas y dejar cocer 2 minutos.
Calentar el arroz 1 minuto en el microondas.
Desmoldar el arroz y servir con el curry de gulas y gambas. Decorar con unas hojas de cilantro fresco.
Receta de:
Elena Aymerich
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