25 de julio de 2010

Ensalada de langostinos con melocotón

Ingredientes principales
24 Langostinos
500 g melocotón en almíbar en conserva
1 Lechuga
2 Tomates
2 Aguacates
200 g Mahonesa
Vinagre de Jerez reducido




Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ensalada de langostinos con melocotón

Lo primero que hacemos es picar finamente la lechuga, el aguacate, el melocotón y los tomates.

Por otro lado, troceamos también los langostinos cocidos y pelados, reservando algunos para la decoración.

Mezclamos la mahonesa con un chorrito del almíbar de los melocotones y una pizca de vinagre reducido.

Vertemos esta salsa sobre la ensalada y mezclamos todo bien.

Servimos en copas de cocktail y decoramos con un langostino entero.



Receta de:
Sergio Fernández