martes, 30 de marzo de 2010

31 de marzo de 2010

Magret de pato asado con manzanas caramelizadas y arroz

Ingredientes principales
2 magret de pato
150 gr de arroz de grano redondo
2 manzanas reineta.
250 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
25 gr de pasas
1 copita de oporto


Preparación de la receta
Para preparar la receta de Magret de pato asado con manzanas caramelizadas y arroz
- Limpiamos los magret y los pasamos por la plancha, dejándolos muy cruditos
- Cocemos el arroz.
- Pelamos las manzanas.
- Metemos las pasas en el oporto.
- Hacemos un caramelo con la mantequilla y el azúcar y cortamos las manzanas en láminas gordas, de un dedo y las pasamos por el caramelo, reservamos.

Acabado del plato:
- Una vez terminado el magret lo sacamos y el jugo de la sartén lo desglasamos con el oporto que escurrimos de las pasas. Ponemos a punto de sal.
- Colocamos las manzanas en el plato y pasamos el arroz y las pasas por un poco del caramelo de las manzanas.
- Colocamos el arroz en los agujeros de las manzanas.
- Fileteamos el magret y lo colocamos en abanico.
- Salseamos con la salsa de oporto.
- Decoramos con romero.


autor
IÑIGO PÉREZ

No hay comentarios:

Este blog contiene articulos y fotos tomados de internet, si reconoces algo como tuyo y quieres que lo retire, hasmelo saber y lo quitare enseguida. Atentamente: NIKO