2 de enero de 2010

Roscón de reyes con piña gratinada


Ingredientes
- Para 2 personas:
4 rebanadas de roscón de reyes
½ piña
100 g de azúcar
125 ml de yogur natural
150 ml de leche condensada
250 ml de leche
20 frambuesas
4 clavos de olor
hojas de menta para decorar
Elaboración
Pon a calentar en un cazo la leche, la leche condensada y los clavos de olor. Cuando empiece a hervir, retira el cazo del fuego y deja templar.

Pon las rebanadas de roscón de reyes en una fuente y vierte por encima la leche templada. Deja reposar hasta que el roscón absorba la mayor parte de la leche. Coloca en la base de una fuente apta para el horno dos moldes huecos cuadrados e introduce 2 rodajas de roscón en cada molde. Espolvorea con azúcar. Reserva.

Corta la piña en bastones y colócalos en una fuente apta para el horno. Espolvorea azúcar por encima. Gratina en el horno el roscón y la piña por separado durante 4-5 minutos.

Desmolda el roscón, cúbrelo con frambuesas, con yogur y con los bastones de piña. Decora con menta picada. Sirve templado.

Autor:
Eva Arguiñano