San Jacobos de lomo
Ingredientes
- Para 2 personas:
4 filetes de lomo de cerdo
2 pimientos del piquillo
2 lonchas de queso
harina, huevo batido y pan rallado para rebozar
aceite de oliva
sal
perejil picado
Elaboración
Sazona los filetes de lomo y coloca sobre dos de ellos un pimiento y una loncha de queso. Cubre con otro filete de lomo.
Pasa los san jacobos por harina, huevo y pan rallado y fríelos en una sartén con aceite caliente. Escurre sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
Espolvorea con perejil picado y sirve.
Autor:
Bruno Oteiza
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