Crema de melón con caramelo de oporto
Ingredientes
* - Para 2 personas:
* ½ melón
* 8 fresas
* 1 yogur griego
* 1 cucharada de miel
* ralladura de la cáscara de un limón
* 6 cucharadas de azúcar
* 75 ml de vino de Oporto
Elaboración
Retira las pipas del melón, cuélalas y reserva el zumo. Extrae la carne del melón con una cuchara e introdúcela en un vaso batidor. Incorpora el yogur, ralla la cáscara de un limón y añade tres cucharadas de azúcar. Bate.
Cuela la crema y deja caer sobre un bol. Añade el zumo de limón que se ha reservado. Tapa con un plástico y deja enfriar en el frigorífico.
Para hacer el caramelo, vierte un chorro de vino y tres cucharadas de azúcar y deja que reduzca. Quedará espumoso y cuando se enfríe líquido. Reserva.
Trocea las fresas en láminas muy finas e introdúcelas en dos copas. Deja dos para decorar el borde de las copas y hazles un pequeño corte. Mancha las paredes de la copa con el caramelo y añade la crema de melón.
Autor: Eva Arguiñano
No hay comentarios:
Publicar un comentario