martes, 14 de julio de 2009
15 de julio de 2009
Tortitas con nata aromatizada
Ingredientes
- Para 8 personas:
2 vasos de harina
2 vasos de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de levadura
½ cucharadita de sal
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla
fresas
hojas de menta
- Para la nata aromatizada:
½ l. de nata
3 cucharadas de azúcar glas
un poco de cáscara de naranja
1 vaina de vainilla
- Para el caramelo:
250 gr. de azúcar
unas gotas de limón
1 vaso de agua
Elaboración
Pon la harina en un bol, añade el azúcar, la sal y la levadura y mezcla bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir, incorpora el huevo y sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar durante 10 minutos aproximadamente.
Pon la nata, un par de trozos de cáscara de naranja y la vaina de vainilla en una cazuela a fuego suave hasta que hierva. Deja enfriar, retira la vainilla y las cáscaras de naranja y móntala con una batidora de varillas eléctrica. Añade el azúcar glas y sigue montando. Introduce la nata en una manga pastelera.
Pon el azúcar en otra cazuela, agrega unas gotas de limón, y un chorrito de agua. Cuece hasta conseguir un caramelo oscuro. Retira del fuego y agrégale 1 vasito de agua templada y mezcla bien.
Incorpora 2 cucharadas de mantequilla fundida a la masa de las tortitas y bate un poco. Calienta una plancha o una sartén, úntala con un poco de mantequilla, echa una porción de masa y cocínala por los dos lados. Repite la operación hasta terminar la masa. Sirve a tu gusto alternando las tortitas con la nata aromatizada. Salsea el plato con un poco de caramelo. Adorna con unas fresas y unas hojas de menta.
Autor:
Karlos Arguiñano
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