26 de junio de 2009

Limones rellenos

Ingredientes

• 4 limones

• 4 cucharadas de leche condensada

• 4 huevos
  

• 1 chorrito de anís dulce

• 2 cucharadas de azúcar

• Para decorar:

• unas hojas de menta

• frambuesas

Elaboración

Corta la parte superior de los

limones para extraer la pulpa

y la parte inferior para hacer

una base. Saca la pulpa con

cuidado.

Separa las claras de las

yemas. Agrega la leche

condensada a las yemas y

monta con una batidora

eléctrica de varillas.

Monta las claras por

separado. Cuando estén

montadas, añade el azúcar y

sigue montando. Cuela la

pulpa de limón y añádela a

las yemas. Agrega las claras

montadas y el chorrito de

anís y mezcla con

movimientos envolventes.

Introduce la masa en la

manga pastelera y rellena

los limones (el relleno que

sobre se puede congelar

para otra ocasión). Introduce

en el congelador hasta que

endurezcan. Retíralos, sirve

en una fuente y adórnalos

con unas hojas de menta y

unas frambuesas.

Autor:
Eva Arguiñano