28 de mayo de 2010

Congrio con mejillones

Ingredientes principales
800 g de Congrio
1 kg de Mejillones
2 Cebollas
300 g de Patatas
2 Tomates
Perejil fresco
Orégano
Sal
Aceite de oliva virgen
Azafrán en hebras

Preparación de la receta
Para preparar la receta de Congrio con mejillones

Lo primero que hacemos es limpiar muy bien los mejillones y los ponemos cubriendo el fondo de una cazuela.

Encima ponemos una capa de cebolla cortada en rodajas y otra de tomate también cortado en rodajas.

Ponemos también una capa de rodajas de patata gruesas.

Por último, ponemos el congrio en rodajas, un par de ramitas de perejil, orégano, sal, azafrán, un buen chorreón de aceite virgen.

Se pone a fuego suave y en media hora está listo.

Servir.

Receta de:
Sergio Fernández