6 de octubre de 2009

Copa de pomelo rosa


Ingredientes


- Para 2 personas:


1 pomelo rosa


125 g de queso de untar


100 ml de nata líquida


2 claras de huevo


15 g de agar agar en polvo


2 cucharadas de miel


galletas, hojas de menta y frutos rojos para decorar


Elaboración


Pon la mitad de la nata al fuego, incorpora el agar agar y remueve hasta que se diluya. Añade el queso y remueve hasta que se funda sin que se caliente demasiado. Retira del fuego, añade el resto de la nata y deja enfriar. Añade la miel y remueve. Haz zumo con el pomelo, añádelo y mezcla bien.



Bate las claras a punto de nieve en un bol. Incorpora toda la mezcla anterior a este bol y remueve con movimientos envolventes suaves para que no se bajen las claras hasta que todo esté bien mezclado.



Sirve en copa. Decora con galletas, frutas rojas y hojas de menta.

Autor:
Eva Arguiñano